Unser Team hat in diesem Jahr ein Liferay Menü mit bisher geheimen Familienrezepten für Sie zusammengestellt. Vielleicht ist ja auch noch die eine oder andere Inspiration für Ihr Feiertagsmenü dabei. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Das gesamte Team von Liferay wünscht Ihnen und Ihren Liebsten besinnliche Feiertage!
Festtagsmenü
Vorspeise und Aperitif
Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Feigen und Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
- 400 gr gekochte Rote Beete (1-2EL des Rote Beete Saftes aufheben für das Dressing) am Stück mit etwas Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Dann zusammen mit einer Knoblauchzehe, einem Schuss Olivenöl und Balsamico in ein Päckchen aus Alufolie packen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten im Ofen garen lassen.
- Währenddessen den Feldsalat waschen und 3-4 Feigen in Scheiben schneiden.
- Aus dem Rote Beete Saft (1-2 EL) zusammen mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und ein wenig Honig ein Dressing abschmecken
- In einer Pfanne Pinienkerne anrösten
- Rote Beete in dünne Scheiben schneiden (Achtung, heiß!), auf einem Teller auslegen, den Feldsalat darüber verteilen. Die Feigenscheiben gleichmäßig auf dem Feldsalat verteilen, ebenso den Ziegenfrischkäse.
- Zuletzt das Dressing und die Pinienkerne über dem Carpaccio und Salat verteilen
- Guten Appetit!
Winter Negroni
Zubereitung:
- Wermut, Campari und Foxdenton-Likör mischen
- Etwas Eis hinzufügen (nicht zu viel)
- Mit Orange, Nelken und Zimt abschmecken
- Prost!
Hauptspeise
Kürbis-Feigen-Quiche mit Schafskäse und Zimt
Zubereitung:
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl und etwas Salz und Pfeffer mischen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen bis die Stücke weich sind.
- Feigen in kleine Schnitze schneiden und in einer Schüssel mit dem Ahornsirup vermengen.
- Teig nochmals kneten, 3 mm dick ausrollen und eine eingefettete Form damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, die Hülsenfrüchte darauf geben und 10-15 Minuten blind backen. Danach aus dem Ofen nehmen und die Hülsenfrüchte entfernen.
- Feigen, Kürbis und Schafskäse – mit den Händen zerkrümelt – mit Thymian und etwas Salz und Pfeffer vermengen und anschließend auf dem blindgebackenen Quiche-Boden verteilen.
- Für den Guss Sahne, Eier und Käse vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und über die Füllung gießen.
- Quiche für 30 bis 40 Minuten backen.
- Quiche 15-20 Minuten abkühlen lassen & genießen!
Nachspeise
Lebkucheneis
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen und anschließend kühl stellen.
- 150 g Lebkuchen zerkleinern.
- 30g Puderzucker und 3 Eigelb schaumig schlagen.
- Den zerkleinerten Lebkuchen, die steif geschlagene Sahne und das Lebkuchengewürz zugeben und unter die Eigelbmasse rühren.
- Das Ganze in eine Silikonform oder eine andere Form füllen und für mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe stellen.
- Ca. 10 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. In Schälchen geben und mit einem Lebkuchen garnieren.
Und jetzt wünschen wir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit :-)
Pssssst aufgepasst: Wir bei Liferay haben übrigens eine besondere Käsekuchen-Kultur. Wenn Sie ein gutes Rezept benötigen, dann melden Sie sich gerne bei uns!
